Levné prkénko z hobby marketu vs. kvalitní Iroko: Jaký je skutečný rozdíl?
Na první pohled možná vypadají všechna kuchyňská prkénka stejně. Prostě kus dřeva, na kterém se krájí nebo na který odložíte horký hrnec. Jenže rozdíl mezi laciným prkénkem z hobby marketu a pečlivě vybraným kouskem z tvrdého dřeva, jako je Iroko, poznáte velmi rychle. A nejde jen o vzhled, ale o každodenní funkčnost, hygienu i životnost.
Co se skrývá pod povrchem, aneb proč na materiálu tolik záleží
Levná prkénka bývají často vyrobená z měkkého dřeva nebo dokonce z dřevotřísky potažené tenkou vrstvou plastu. Vypadají pěkně možná tak první měsíc. Pak se začnou kroutit, drolit, zůstávají na nich rýhy a nasávají vodu jako houba. Kvůli tomu se pak potýkáte s problémy jako jsou plísně, bakterie a nepříjemné pachy.
Naopak Iroko je africké tvrdé dřevo, které je přirozeně odolné vůči vlhkosti, plísním a bakteriím. Je pevné, těžké a příjemné na dotek. Nenasákne vodu, nepraská a nekroutí se. A pokud se o něj trochu staráte, vydrží vám roky.
Jedním z oblíbených kousků je například krájecí deska 20×30 cm od LAVA Wood. Menší velikost je ideální na běžné vaření. Pohodlně nakrájíte maso, zeleninu i pečivo. Když si ji jednou osaháte, už se ke starému prkénku nebudete chtít nikdy vrátit.
Kvalitní prkénko prospěje i nožům
Možná to zní zvláštně, ale i vaše nože ocení, na jakém prkénku s nimi krájíte. Měkké a porézní dřevo nebo plastové povrchy se snadno zničí. A stejně snadno zničí i ostří kvalitního nože. Pak vám nezbyde, než jen je častěji brousit a dřív nebo později i se nevyhnete ani jejich výměně.
Iroko má ideální tvrdost. Je dost pevné, aby se nezničilo, ale zase ne natolik, aby otupilo jejich ostří. Krájení na takovém prkénku je plynulé, jisté a mnohem bezpečnější.
Když potřebujete na krájení větší plochu, doporučujeme prkénko 23×39 cm. Hodí se na maso, zeleninu i jako stylová servírovací deska.
Nejen do práce, ale i na stůl
Kuchyňské prkénko nemusí být jen pracovní pomůcka. Právě Iroko vypadá díky své krásné barvě a přirozené kresbě dřeva dokonale i při servírování. Překvapí vás, o kolik víc si lidé všimnou jídla servírovaného právě prkénku, než na talíři.
Pro tyto účely se skvěle hodí dlouhé prkénko 17×43 cm. Perfektní pro servírování sýru, pečiva nebo tapas.
Jak se o prkénko z Iroka starat, aby vydrželo roky
I když je Iroko odolné, pořád je to dřevo. Tady je pár tipů, jak mu zajistit co nejdelší život:
- Olejování: Jednou za měsíc prkénko natřete minerálním nebo lněným olejem. Zabráníte tak vysychání a praskání.
- Mytí: Stačí teplá voda a trochu saponátu. Nedávejte ho do myčky! Vysoké teploty a vlhkost mu škodí.
- Dezinfekce: Občas ho otřete octem nebo citronovou šťávou. Přírodní cesta, jak zatočit s bakteriemi.
- Skladování: Nenechávejte prkénko ležet ve vodě. Po umytí jej osušte a skladujte na výšku, ideálně na vzduchu.
Pokud doma čas od času vytáhnete hrnce a pánvičky a připravíte si nějakou tu dobrotu nebo hostíte návštěvu, kvalitní prkénko je jedna z nejlepších investic do kuchyně, jakou můžete udělat. Nejde o to mít „něco luxusního“, ale o praktičnost, pohodlí a jeho dlouhou životnost. Místo třech levných prkének za pár stovek, která budete muset stejně za půl roku vyhodit, si raději pořiďte jedno. Takové, které vydrží roky a bude vám dělat radost pokaždé, když ho vytáhnete.
Prkénko Iroko není jen dřevo. Je to kus poctivého řemesla, který vydrží víc, než se zdá.
